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1.
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Tecnología de productos horneados (Nivel microindustrial)
by Dueñas Gallegos, Claudia.
Publication:
México, D.F.
Instituto Politécnico Nacional
2000
. 263 p.
Acceso al e-book
Date:
2000
Availability:
Items available:
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(1),
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2.
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Nuevas perspectivas sobre inocuidad alimentaria
Publication:
. 1 recurso en línea (357 páginas)
, Incluye índice.
Acceso al e-book
Availability:
Items available:
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(1),
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3.
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Temas en tecnología de alimentos
Publication:
México, D.F.
Instituto Politécnico Nacional
2002
. 1 v.
Acceso al e-book
Date:
2002
Availability:
Items available:
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e-libro
(1),
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4.
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Simplificación del tratamiento de muestra en el análisis de residuos de herbicidas en aguas mediante aplicación de las técnicas cromatográficas acopladas LC-LC y SPE-LC
by Hidalgo Ortiz, Carmen.
Publication:
. 1 recurso en línea (335 páginas)
, Contiene índice.
Acceso al e-book
Availability:
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e-libro
(1),
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5.
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Estudio de conservación a temperatura ambiente del preparado antianémico bioestimulín
Publication:
Ciudad de la Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia
2007
. 24-30 p.
Acceso al e-book
Date:
2007
Availability:
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e-libro
(1),
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6.
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Conservación de puré de tomate procesado asépticamente
Publication:
Ciudad de la Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia
2007
. 1-6 p.
Acceso al e-book
Date:
2007
Availability:
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e-libro
(1),
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7.
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Durabilidad del pan de corteza suave con adición de fibra de soya
Publication:
Ciudad de la Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia
2007
. 54-59 p.
Acceso al e-book
Date:
2007
Availability:
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(1),
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8.
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Estabilidad a temperatura ambiente de arroz integral orgánico de la variedad cubana bolito bahía envasado al vacío
Publication:
Ciudad de la Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia
2007
. 67-72 p.
Acceso al e-book
Date:
2007
Availability:
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(1),
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9.
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Modelo predictivo del efecto del ph y la temperatura sobre el crecimiento de E. coli y Alcaligenes sp
Publication:
Ciudad de la Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia
2007
. 31-37 p.
Acceso al e-book
Date:
2007
Availability:
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(1),
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10.
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Influencia del envasado en atmósfera modificada sobre la vida de anaquel de rollo de carne de cerdo reestructurado
Publication:
Ciudad de la Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia
2007
. 38-43 p.
Acceso al e-book
Date:
2007
Availability:
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(1),
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11.
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Valor nutricional, importancia para la salud y estabilidad del arroz integral
by González, Diana Rosa.
Publication:
Ciudad de la Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia
2007
. 73-80 p.
Acceso al e-book
Date:
2007
Availability:
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(1),
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12.
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Análisis de los compuestos volátiles del tomate de árbol (Cyphomandra betacea sendtn.) mediante microextracción en fase sólida
by Quijano, Clara E.
Publication:
Ciudad de la Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia
2006
. 17-22 p.
Acceso al e-book
Date:
2006
Availability:
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(1),
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13.
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Evaluación de variedades de maíz cubano para la elaboración de tortilla
Publication:
Ciudad de la Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia
2006
. 64-68 p.
Acceso al e-book
Date:
2006
Availability:
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e-libro
(1),
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14.
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Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos
by Guerra, María Aloida.
Publication:
Ciudad de la Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia
2006
. 69-77 p.
Acceso al e-book
Date:
2006
Availability:
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e-libro
(1),
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15.
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Estabilización de pulpa de mamey por métodos combinados
by Yáñez Fernández, Jorge.
Publication:
Ciudad de la Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia
2006
. 38-42 p.
Acceso al e-book
Date:
2006
Availability:
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e-libro
(1),
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16.
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Producto untable enriquecido con proteínas
Publication:
Ciudad de la Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia
2006
. 49-54 p.
Acceso al e-book
Date:
2006
Availability:
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e-libro
(1),
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17.
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Estrategias avanzadas para la mejora de la calidad, la seguridad y la funcionalidad de los alimentos
Publication:
. 1 recurso en línea (455 páginas) :
Acceso al e-book
Availability:
Items available:
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e-libro
(1),
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18.
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Métodos alternativos para la preservación de hongos filamentoso
by Godínez, Silvia.
Publication:
Ciudad de la Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia
2008
. 31-37 p.
Acceso al e-book
Date:
2008
Availability:
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e-libro
(1),
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19.
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Metodología para la formación de comisiones de evaluación sensorial en café
Publication:
Ciudad de la Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia
2008
. 38-43 p.
Acceso al e-book
Date:
2008
Availability:
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e-books
e-libro
(1),
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20.
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Mejoramiento de la floculación de cepas de levadura cervecera
by Abreu, Jesús.
Publication:
Ciudad de la Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia
2008
. 22-30 p.
Acceso al e-book
Date:
2008
Availability:
Items available:
e-books
e-libro
(1),
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