|
|
1.
|
Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial
by Gutiérrez Rodríguez, Sarah L.
Publication:
La Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)
2002
. 5 p.
Acceso al e-book
Date:
2002
Availability:
Items available:
e-books
e-libro
(1),
|
|
|
2.
|
Tratamiento biológico de vinazas de destilerías
by Arias, Mario.
Publication:
Ciudad de La Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria
2000
. 7 p.
Acceso al e-book
Date:
2000
Availability:
Items available:
e-books
e-libro
(1),
|
|
|
3.
|
Obtención de oleorresina de cilantro
Publication:
La Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)
2000
. 6 p.
Acceso al e-book
Date:
2000
Availability:
Items available:
e-books
e-libro
(1),
|
|
|
4.
|
Tratamiento de vinazas por métodos químicos
by Susial, Pedro.
Publication:
Ciudad de La Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria
2000
. 7 p.
Acceso al e-book
Date:
2000
Availability:
Items available:
e-books
e-libro
(1),
|
|
|
5.
|
Preservación de pepinos mediante el empleo de coberturas de quitosana . Selección de tesinas en opción al título Lic. en Ciencias Alimentarias
by Guerra Milanés, Meilín.
Publication:
Ciudad de La Habana
Editorial Universitaria (Cuba)
2009
. 176 p.
Acceso al e-book
Date:
2009
Availability:
Items available:
e-books
e-libro
(1),
|
|
|
6.
|
Influencia de los cultivos tratados térmicamente sobre la maduración del queso
Publication:
Ciudad de La Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)
2002
. 7 p.
Acceso al e-book
Date:
2002
Availability:
Items available:
e-books
e-libro
(1),
|
|
|
7.
|
Utilización de sustratos naturales en la propagación de cepas de hongos filamentosos
by Godínez Moreira, Silvia A.
Publication:
Ciudad de La Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria
2002
. 7 p.
Acceso al e-book
Date:
2002
Availability:
Items available:
e-books
e-libro
(1),
|
|
|
8.
|
Evaluación sensorial de puré de tomate en envases electrosoldados
by Rodríguez Alvarez, Ivania.
Publication:
Ciudad de La Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)
2002
. 9 p.
Acceso al e-book
Date:
2002
Availability:
Items available:
e-books
e-libro
(1),
|
|
|
9.
|
Estudio de conservación de pastas alimenticias
Publication:
Ciudad de La Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)
2002
. 38-45 p.
Acceso al e-book
Date:
2002
Availability:
Items available:
e-books
e-libro
(1),
|
|
|
10.
|
Deshidratación osmótica de mango a diferentes condiciones de vacío pulsante
by Panadés Ambrosio, Gloria C.
Publication:
Ciudad de La Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)
2002
. 7 p.
Acceso al e-book
Date:
2002
Availability:
Items available:
e-books
e-libro
(1),
|
|
|
11.
|
Reseña: Efecto de las altas presiones sobre algunos aspectos de calidad de la carne y productos cárnicos
Publication:
Ciudad de La Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)
2002
. 72-81 p.
Acceso al e-book
Date:
2002
Availability:
Items available:
e-books
e-libro
(1),
|
|
|
12.
|
Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"
Publication:
Ciudad de La Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)
2002
. 75-81 p.
Acceso al e-book
Date:
2002
Availability:
Items available:
e-books
e-libro
(1),
|
|
|
13.
|
Parámetros de comportamiento bioquímico de un preparado de invertasa
by Mejías, Elizabeth.
Publication:
La Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)
2002
. 6 p.
Acceso al e-book
Date:
2002
Availability:
Items available:
e-books
e-libro
(1),
|
|
|
14.
|
Reseña: Aprovechamiento del avestruz
by González Sotolongo, Ana M.
Publication:
Ciudad de La Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)
2002
. 68-78 p.
Acceso al e-book
Date:
2002
Availability:
Items available:
e-books
e-libro
(1),
|
|
|
15.
|
Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul
by Cisneros Pestana, Fernando.
Publication:
Ciudad de La Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)
2002
. 31-37 p.
Acceso al e-book
Date:
2002
Availability:
Items available:
e-books
e-libro
(1),
|
|
|
16.
|
Aumento de la calidad sensorial de la cerveza corriente
by Carrillo Ullox, Raúl.
Publication:
Ciudad de La Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria
2002
. 7 p.
Acceso al e-book
Date:
2002
Availability:
Items available:
e-books
e-libro
(1),
|
|
|
17.
|
Caracterización de los compuestos volátiles de un saborizante de queso azul. Ciencia y Tecnología de Alimentos
Publication:
Ciudad de La Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria
2002
. 6 p.
Acceso al e-book
Date:
2002
Availability:
Items available:
e-books
e-libro
(1),
|
|
|
18.
|
Producción de tempeh en bolsas de polietileno
Publication:
La Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)
2002
. 8 p.
Acceso al e-book
Date:
2002
Availability:
Items available:
e-books
e-libro
(1),
|
|
|
19.
|
Manipulación y procesamiento del camarón de cultivo
Publication:
La Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)
2002
. 6 p.
Acceso al e-book
Date:
2002
Availability:
Items available:
e-books
e-libro
(1),
|
|
|
20.
|
Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei
by Ruiz Hernández, Adolfo.
Publication:
Ciudad de La Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)
2001
. 6 p.
Acceso al e-book
Date:
2001
Availability:
Items available:
e-books
e-libro
(1),
|
