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1.

Fabricación de quesos en el mundo by Menéndez Castillo, Tania. Publication: . 1 recurso en línea (264 páginas) Acceso al e-book
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2.

Diseño de un sistema tecnológico integrado y estandarizado para producir queso fresco artesanal con máximo aprovechamiento de componentes de la leche by Villegas Soto, Nelson Ramiro. Publication: . 1 recurso en línea (x, 130 páginas) : , Tesis (Doctor en Ciencias de los Alimentos)-- Instituto de Farmacia y Alimentos, 2017. Acceso al e-book
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3.

Desarrollo y aplicación de técnicas reológicas para la optimización y el control del proceso tecnológico en quesos semiduros by Hernández Monzón, Aldo. Publication: . 1 recurso en línea (iv, 38 páginas) , Contiene índice. Acceso al e-book
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