Operaciones básicas de pastelería
By: Cano Muñoz, Juan Antonio [autor.].
Material type:
BookPublisher: [Lorquí, Murcia] Cano Pina 2019Description: 1 recurso en línea (250 páginas) : ilustraciones (color).Content type: texto Media type: computadora Carrier type: recurso en líneaISBN: 9788418430039.Subject(s): Pastry | Productos de panadería-pasteleríaGenre/Form: Libros electrónicos.DDC classification: 641.865 Online resources: Disponible en e-libro Summary: Este libro está pensado para el Certificado de Profesionalidad HOTR0109 Operaciones Básicas de Pastelería ya que se abordan todos los temas y aspectos solicitados en los módulos formativos: MF1333 Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería. MF1334 Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería. También se incluye la unidad formativa común que es la UF0053 Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
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Este libro está pensado para el Certificado de Profesionalidad HOTR0109 Operaciones Básicas de Pastelería ya que se abordan todos los temas y aspectos solicitados en los módulos formativos: MF1333 Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería. MF1334 Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería. También se incluye la unidad formativa común que es la UF0053 Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
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Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: elibro, 2021. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a elibro.