Cano Muñoz, Juan Antonio,
Operaciones básicas de pastelería - 1 recurso en línea (250 páginas) : ilustraciones (color)
Este libro está pensado para el Certificado de Profesionalidad HOTR0109 Operaciones Básicas de Pastelería ya que se abordan todos los temas y aspectos solicitados en los módulos formativos: MF1333 Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería. MF1334 Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería. También se incluye la unidad formativa común que es la UF0053 Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
9788418430039
Pastry.
Productos de panadería-pastelería.
Libros electrónicos.
641.865
664.647
Operaciones básicas de pastelería - 1 recurso en línea (250 páginas) : ilustraciones (color)
Este libro está pensado para el Certificado de Profesionalidad HOTR0109 Operaciones Básicas de Pastelería ya que se abordan todos los temas y aspectos solicitados en los módulos formativos: MF1333 Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería. MF1334 Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería. También se incluye la unidad formativa común que es la UF0053 Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
9788418430039
Pastry.
Productos de panadería-pastelería.
Libros electrónicos.
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