El presente libro forma parte de los resultados de la investigación titulada Aislamiento y caracterización morfológica, bioquímica y molecular de levaduras nativas con potencial en la producción de bioetanol y pectinasas, realizado por investigadores de la Universidad de San Buenaventura Cali y la Universidad del Valle. El estudio permite identificar parte de la biodiversidad levaduriforme presente en suelos, frutas típicas y alimentos autóctonos de la región vallecaucana. La identificación de las levaduras aisladas se hizo mediante la utilización de pruebas bioquímicas y moleculares utilizando la secuenciación de las regiones ITS-1 e ITS-2 del ADN ribosomal 26S, y la secuenciación de los dominios D1 y D2, del mismo ribosoma. El presente trabajo –único en la región vallecaucana– aporta a los investigadores conocimientos importantes sobre nuestras levaduras, lo cual les permitirá, a su vez, identificar su bioprospección y su posible utilidad en nuestras empresas, logrando de esta manera enlazar el desarrollo investigativo de la región con el sector productivo.
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- Contenido
- Introducción
- Candida azyma
- Candida boidinii
- Candida ethanolica
- Candida oleophila
- Candida pomicola
- Candida pseudointermedia
- Candida pseudolambica
- Candida railenensis
- Candida sergipensis
- Cintractia fimbristylicola
- Cryptococcus diffluens
- Cryptococcus flavus
- Cryptococcus laurentii
- Cryptococcus podzolicus
- Debaryomyces nepalensis
- Hanseniaspora guilliermondii
- Hanseniaspora opuntiae
- Hanseniaspora uvarum
- Issatchenkia occidentalis
- Issatchenkia terrícola
- Kazachstania exigua
- Kodamaea ohmeri
- Lodderomyces elongisporus
- Metschnikowia koreensis
- Meyerozyma caribbica
- Meyerozyma guilliermondii
- Pichia fermentans
- Pichia kluyveri
- Pichia membranifaciens
- Pseudozyma pruni
- Rhodotorula mucilaginosa
- Saccharomyces cerevisiae
- Torulaspora globosa
- Wickerhamomyces anomalus
- Wickerhamomyces pijperi
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