Daniel Granado, autor de este libro, explica de forma práctica los aspectos fundamentales para una atención profesional al cliente en lengua inglesa en establecimientos de restauración, para que todo aquel profesional de hostelería tenga o no tenga base alguna previa en inglés, adquiera un nivel de usuario independiente y comprenda, interprete y exprese documentos y mensajes en situaciones habituales propias del servicio de restauración.
- Autor
- Índice
- INTRODUCCIÓN
- 1. Prestación de información gastronómica y documental en inglés
- 1.1. Interpretación y traducción de menús, cartas y recetas
- 1.2. Elaboración de listas de distribución de comensales en un evento o servicio especial de restauración
- 1.3. Confección de horarios del establecimiento
- 1.4. Información básica sobre eventos en restauración: fecha, lugar y precio
- 1.5. Atención de demandas de información sobre la oferta gastronómica, bebidas y precios de las mismas
- 1.6. Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para la gestión y promoción del establecimiento
- 1.7. Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para las comandas, indicaciones y horarios
- 1.8. Consulta de un manual sencillo de maquinaria, equipamiento o utensilios de la actividad de restauración y de aplicaciones informáticas
- CONCLUSIONES
- 2. Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración
- 2.1. Aspectos sociolingüísticos en la atención al cliente
- 2.2. Presentación personal
- 2.3. Usos y estructuras habituales en la atención al cliente: saludos, presentaciones, fórmulas de cortesía y despedida
- 2.4. Tratamiento de reclamaciones o quejas de los clientes: situaciones habituales
- 2.5. Simulación de situaciones de atención al cliente en el restaurante y resolución de reclamaciones con fluidez y naturalidad
- 2.6. Asesoramiento sobre bebidas y armonía con los platos
- 2.7. Información de sistemas de facturación, cobro y cuentas
- 2.8. Atención de solicitudes de reservas, información y pedidos
- 2.9. Atención de demandas de información variada sobre el entorno
- CONCLUSIONES
- 3. Expresión oral y escrita de la terminología específica del restaurante
- 3.1. Uso y manejo de expresiones más frecuentes en restauración
- 3.2. Terminología de los principales alimentos y elaboraciones culinarias
- 3.3. Manejo, conocimiento y utilización de la terminología de las principales bebidas
- 3.4. Elaboración de listados y diálogos sobre los principales pescados, mariscos y carnes
- 3.5. Elaboración de listados y diálogos sobre las principales verduras, legumbres y frutas
- 3.6. Elaboración de listados y diálogos de las especias y condimentos, salsas y frutos secos
- 3.7. Elaboración de listados y diálogos sobre los principales postres
- 3.8. Elaboración de listados y diálogos con los elementos del menaje y utensilios de restauración
- 3.9. Interpretación de las medidas y pesos
- 3.10. Elaboración y uso en diálogos entre los profesionales que integran la rama y sus departamentos
- CONCLUSIONES
- BIBLIOGRAFÍA
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