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1.
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Elaboración de conservas y cocinados cárnicos (UF 0355)
by Muñoz de la Poza, Ángel.
Publication:
. 1 recurso en línea (ii, 237 páginas)
, Contiene índice. | "Certificado de profesionalidad, UF0355, Elaboración de conservas y cocinados cárnicos"--Cubierta.
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2.
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Elaboración de curados y salazones cárnicos
by Cabrera López, María Elena.
Publication:
Antequera, Málaga
IC editorial
2011
. 397 p.
, En cub.: Certificado de profesionalidad. INAI0108- Carnicería y elaboración de productos cárnicos.
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Date:
2011
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3.
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Acondicionamiento de la carne para su uso industrial
by Aragonés Mendoza, Javier Florencio.
Publication:
Antequera, Málaga
IC editorial
2011
. 98 p.
, En cub.: Certificado de profesionalidad. INAI0108- Carnicería y elaboración de productos cárnicos.
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Date:
2011
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4.
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Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos
by Aragonés Mendoza, Javier Florencio.
Publication:
Antequera, Málaga
IC editorial
2011
. 168 p.
, En cub.: Certificado de profesionalidad. INAI0108- Carnicería y elaboración de productos cárnicos.
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Date:
2011
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5.
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Estandarización de las metodologías para evaluar la calidad del producto (animal vivo, canal, carne y grasa) en los rumiantes
Publication:
. 1 recurso en línea (448 páginas) :
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6.
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Tecnología y ciencia de la carne de animales rumiantes
Publication:
. 1 recurso en línea (256 páginas)
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7.
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Libre empresa o nacionalización en la industria de la carne
by Puiggrós, Rodolfo,
Publication:
. 1 recurso en línea (438 páginas)
, Incluye índice.
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8.
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Elaboración de preparados cárnicos frescos
by Oña Baquero, Carmen Maria de.
Publication:
Antequera, Málaga
IC editorial
2012
. 306 p.
, En cub.: Certificado de profesionalidad. INAI0108- Carnicería y elaboración de productos cárnicos.
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Date:
2012
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9.
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Carnes & huevos: defensores de una salud de hierro
by Viviant, Viviana,
Publication:
. 1 recurso en línea (548 páginas) :
, Contiene índice.
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10.
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El poder de la carne
Publication:
. 1 recurso en línea
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11.
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Incidencia de los genes halotano y rendimiento napole y su efecto en la calidad de la carne de cerdo
Publication:
[Villahermosa]
Universidad Juárez Autónoma de Tabasco
2006
. 131-139 p.
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Date:
2006
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12.
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Panorama mundial sobre carne vacuna 2003 - 2004
by Colina, Juan Manuel de la.
Publication:
[Santa Fe, Argentina]
[El Cid Editor | apuntes]
2009
. 8 p.
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Date:
2009
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13.
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Libre empresa o nacionalización en la industria de la carne
by Puiggrós, Rodolfo.
Publication:
. 1 recurso en línea (438 páginas)
, Incluye índice.
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14.
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El jamón de Trevélez
by Pérez, Rafael.
Publication:
[Santa Fe, Argentina]
[El Cid Editor | apuntes]
2009
. 8 p.
Acceso al e-book
Date:
2009
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15.
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Conservación de productos cárnicos por calor
Publication:
Ciudad de La Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia
2009
. 107 p.
Acceso al e-book
Date:
2009
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16.
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Sacrificio y deshuese de cerdos
by González Sotolongo, Ana M.
Publication:
Ciudad de La Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia
2009
. 54 p.
Acceso al e-book
Date:
2009
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17.
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El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas
by Andújar, Gustavo.
Publication:
Ciudad de La Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia
2009
. 108 p.
Acceso al e-book
Date:
2009
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18.
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30 años de trabajos de investigación desarrollo realizados por el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia en la industria cárnica cubana (1971-2001)
Publication:
Ciudad de La Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia
2009
. 190 p.
Acceso al e-book
Date:
2009
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19.
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Carne recuperada mecánicamente de los huesos de aves, cerdos y reses
Publication:
Ciudad de La Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia
2009
. 127 p.
Acceso al e-book
Date:
2009
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20.
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Carne de aves y cerdo deshuesadas mecánicamente
Publication:
Ciudad de La Habana
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia
2009
. 138 p.
Acceso al e-book
Date:
2009
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