Biblioteca Universidad de Aysén

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El vino

By: Puig i Vayreda, Eduard [author.].
Material type: materialTypeLabelBookSeries: Quiero saber (Editorial UOC): Publisher: Barcelona Editorial UOC 2016Edition: Primera edición digital.Description: 1 online resource.Content type: text Media type: computer Carrier type: online resourceISBN: 9788491161783; 8491161783; 9788491161875; 8491161872.Subject(s): Wine and wine makingGenre/Form: Electronic books.Online resources: Disponible en Digitalia
Contents:
Qué es el vino -- Los factores de calidad -- La uva y el mosto -- La fermentación alcohólica -- Los tipos de vino -- La vinificación en tinto -- Las vinificaciones especiales -- Clarificación y estabilización -- Envejecimiento y crianza -- Alteraciones de los vinos.
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Includes bibliographical references.

Qué es el vino -- Los factores de calidad -- La uva y el mosto -- La fermentación alcohólica -- Los tipos de vino -- La vinificación en tinto -- Las vinificaciones especiales -- Clarificación y estabilización -- Envejecimiento y crianza -- Alteraciones de los vinos.

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