El poder de la carne: historias de ganaderías en la primera mitad del siglo XX en Colombia
Contributor(s): Flórez Malagón, Alberto Guillermo [editor.].
Material type:
BookPublisher: Bogotá, D.C. Pontificia Universidad Javeriana diciembre 2008Edition: Primera edición.Description: 1 online resource : illustrations, maps.Content type: text Media type: computer Carrier type: online resourceISBN: 9789587166583; 9587166582.Subject(s): Cattle trade -- Colombia -- History -- 20th century | Beef industry -- Colombia -- History -- 20th century | Beef -- Colombia -- History -- 20th centuryGenre/Form: Electronic books.Online resources: Disponible en Digitalia | Item type | Current location | Collection | Call number | Status | Date due | Barcode |
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Includes bibliographical references.
Introducción / Alberto G. Flórez-Malagón -- Ni calamidad ni panacea: una reflexión en torno a la historiografía de la ganadería colombiana / Shawn Van Ausdal -- Un mosaico cambiante : notas sobre una geografía histórica de la ganadería en Colombia, 1850-1950 / Shawn Van Ausdal -- Ganado, ¿para qué? : usos del ganado en Colombia, 1900-1950 / Alberto G. Flórez-Malagón -- El mercado de la carne a finales del siglo XIX y primera parte del XX / Alberto G. Flórez-Malagón -- Discursos estatales y geografía del consumo de carne de res en Colombia / Ingrid Johanna Bolívar -- De razas y carne : veterinarios y discursos expertos en la historia de la producción y consumo de carne en Colombia, 1900-1950 / Stefania Gallini -- Ecología de los consumos de carne / (Brigitte) Luis Guillermo Baptiste -- Dime qué comes y te diré quién eres / Alberto G. Flórez-Malagón.
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