| 000 -LEADER |
|---|
| fixed length control field |
02135nam a2200373 a 4500 |
| 001 - CONTROL NUMBER |
|---|
| control field |
ELB86247 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER |
|---|
| control field |
FlNmELB |
| 006 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--ADDITIONAL MATERIAL CHARACTERISTICS--GENERAL INFORMATION |
|---|
| fixed length control field |
m o d | |
| 007 - PHYSICAL DESCRIPTION FIXED FIELD--GENERAL INFORMATION |
|---|
| fixed length control field |
cr cn||||||||| |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION |
|---|
| fixed length control field |
130122s2010 ag |||||s|||||||||||spa d |
| 035 ## - SYSTEM CONTROL NUMBER |
|---|
| System control number |
(MiAaPQ)EBC3205347 |
| 035 ## - SYSTEM CONTROL NUMBER |
|---|
| System control number |
(Au-PeEL)EBL3205347 |
| 035 ## - SYSTEM CONTROL NUMBER |
|---|
| System control number |
(CaPaEBR)ebr10637347 |
| 035 ## - SYSTEM CONTROL NUMBER |
|---|
| System control number |
(OCoLC)929394083 |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE |
|---|
| Original cataloging agency |
FlNmELB |
| Language of cataloging |
spa |
| Transcribing agency |
FlNmELB |
| 080 ## - UNIVERSAL DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER |
|---|
| Universal Decimal Classification number |
54 |
| 082 04 - DEWEY DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER |
|---|
| Classification number |
540 |
| Edition number |
22 |
| 100 1# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Schenk, Marcela Liliana. |
| 245 10 - TITLE STATEMENT |
|---|
| Title |
Preservación de productos frutales mínimamente procesados mediante la aplicación de luz UV y su combinación con otras tecnologías emergentes |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. (IMPRINT) |
|---|
| Place of publication, distribution, etc |
Buenos Aires, Argentina |
| Name of publisher, distributor, etc |
Universidad de Buenos Aires |
| Date of publication, distribution, etc |
2010. |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION |
|---|
| Extent |
265 p. |
| 502 ## - DISSERTATION NOTE |
|---|
| Dissertation note |
Doctor de la Universidad de Buenos Aires en el área de Industrias. |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. |
|---|
| Summary, etc |
En los últimos años se ha explorado el uso de tecnologías de preservación innovadoras que involucran procesos no-térmicos con el objeto de reemplazar la severidad de los tratamientos térmicos. El objetivo general de este trabajo fue evaluar la eficiencia de la aplicación única de luz ultravioleta ó combinada con la utilización de peróxido de hidrógeno (H2O2) en tratamientos multifactoriales para inhibir y/o inactivar microorganismos patógenos y deteriorativos de derivados frutales. Se estudió la cinética de inactivación de inóculos simples y mixtos de diversos microorganismos en rodajas de pera y manzana con y sin piel, en función de la dosis de luz UV-C. Las curvas de inactivación se modelaron aplicando un modelo primario tipo Weibull. |
| 533 ## - REPRODUCTION NOTE |
|---|
| Type of reproduction |
Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro. |
| 650 #4 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name as entry element |
Tecnología de los alimentos. |
| 650 #4 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name as entry element |
Conservas. |
| 650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name as entry element |
Food Technology. |
| 650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name as entry element |
Canned foods industry. |
| 655 #4 - INDEX TERM--GENRE/FORM |
|---|
| Genre/form data or focus term |
Libros electrónicos. |
| 700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Guerrero, Sandra Norma, |
| Relator term |
dir. |
| 710 2# - ADDED ENTRY--CORPORATE NAME |
|---|
| Corporate name or jurisdiction name as entry element |
e-libro, Corp. |
| 856 40 - ELECTRONIC LOCATION AND ACCESS |
|---|
| Uniform Resource Identifier |
https://elibro.net/ereader/uaysen/86247 |
| Link text |
Disponible en e-libro |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) |
|---|
| Koha item type |
e-book |
